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PANES: Cultura in Fermento

Chi siamo

La nostra associazione di promozione sociale è nata nell’ottobre del
2020 con l’obiettivo di promuovere iniziative e progetti culturali legati
al tema dell’alimentazione. Il progetto iniziale si è sviluppato con il
sostegno di Fondazione Cariparma e di LUDE (Libera Università
dell’Educare) attraverso la partecipazione alla seconda edizione del
bando ThinkBig.
 
L’idea si è modellata attorno alla funzione simbolica del pane: cibo
fondamentale nelle sue forme infinite, strumento di condivisione,
elemento di scambio e di conoscenza reciproca. Abbiamo pensato di
aggiungere una esse finale alla parola pane. Questo per sottolineare
il senso di pluralità. In PANES infatti siamo convinti che il gusto per le
differenze, la curiosità per la conoscenza degli altri e lo sguardo verso
nuove prospettive siano davvero ingredientifondamentali!

PANES: Cultura in Fermento

Cosa Facciamo

Prima di tutto ci piace raccontare e condividere storie attorno
al fuoco. Partiamo sempre da una ricetta, da un impasto, da
pochi semplici ingredienti. Quello che sforniamo è un
momento di condivisione, di incontro, di conoscenza. Quante
storie si intrecciano nel tempo di una pizza!…nel trovare il
giusto equilibrio tra le farine, nel mettere le mani in pasta,
fino ad arrivare a mangiare qualcosa insieme!
 
In questi primi anni ci siamo lanciati nella preparazione di cibi
mai assaggiati prima: abbiamo cotto il pane del Madagascar,
provato la ricetta del Tapalapa, infornato magnifiche pagnotte
con la comunità marocchina. Nel fare questo abbiamo parlato
di diritto al cibo, di educazione alimentare, capendo quanto
sia potente il gesto di prepararsi il proprio cibo.
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